El Konjac

Los ingredientes básicos de la esponja konjac KONGY son el rizoma y la raíz de konjac. Para su elaboración, primero se deja secar el tubérculo y luego se tritura hasta convertirlo en harina de konjac. A continuación se le añade agua y se trabaja la masa a mano con mucho cariño hasta obtener la esponja konjac.

"Nuestros" konjacs se cultivan durante un periodo mínimo de 3 años antes de estar listos para la producción. Todo este proceso, desde el cultivo hasta la elaboración final de la esponja, lo llevan a cabo nuestros proveedores en Corea del Sur.

El rizoma de konjac puede alcanzar un diámetro de hasta 25cm y, se trata de una planta bulbosa con un rizoma que emite raíces y brotes herbáceos. En España es más conocida por otro producto derivado de ella: el glucomanano.

Dicha planta es originaria del Sudeste Asiático y su uso está muy extendido principalmente en Japón, China, Indonesia y Corea del Sur. El clima tropical y subtropical de estas regiones es idóneo para su cultivo.

El rizoma de konjac también se utiliza en la industria alimentaria, especialmente en Japón donde se emplea en platos como el oden (un tipo de guiso), en forma de pasta para el sukiyaki y el gyudon, o simplemente como tentempié.

Konjac Potato
Konjac Potato

Devil's tongue
"Devil's tongue"