La Matière Première

La matiere premiere de l'eponge konjac Kongy est la racine de konjac.

La racine de konjac de est séchée et broyée en farine, elle est enuite mélangée avec de l'eau puis congelee et décongelée a plusieurs reprise.

La racine de konjac a besoin de 3 ans pour etre a maturite et etre recolté. Toute la production - de la culture à l'éponge finie - est effectuée par notre partenaire en Corée du Sud.

La racine de konjac peut atteindre jusqu'à 25 cm de diamètre et est en fait un tubercule que l on nomme aussi la langue du diable.

En Autriche, la langue du diable est aussi appelée arbre de larmes. C'est une plante rare, mais peu exigeante.

La langue du diable vient de la région du Sud-Est asiatique et est particulièrement fréquente au Japon, en Chine, en Indonésie et en Corée du Sud. Elle aime les tropiques et les régions subtropicales.

Au Japon, la racine de konjac est utilisée dans l'industrie alimentaire: sous forme de nouilles pour sukiyaki et Gyudon.